鱒魚,魚中貴族,肉質細嫩,甜美多汁,無腥味,無小骨刺,不需刮鱗片,含有豐富蛋白質,低脂肪且低膽固醇,非常適合滋補身體,在唯我獨鱒的廚師巧手烹製下,鱒魚的味道,將深深進入您的肺腑,充滿您的全身,讓您永難忘懷。
虹鱒(Rainbow Trout) 屬冷水性魚類,原產於北美洲溪流中,體長:最大體長可達70公分,通常為30∼50公分,體側有如虹帶狀的色彩,因而稱為虹鱒.虹鱒生性嬌貴,對生長環境極為苛求,常年水溫需於15~20度水質PH6.5-7.0範圍內的清冷泉水,且須四季水量豐富的完全活清潔不受污染的水中方能生存,依台灣地區而言,理想的養鱒魚場都設於人煙稀少的深山中。
參考菜單:(本菜單隨季節調整菜色以現場為準。)
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